吉林面筋批發(fā)-批發(fā)成品面筋-黃河實(shí)業(yè)有限公司(多圖)：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

在面中加入水，值得注意的是冬天應(yīng)為天氣的原因可以適當(dāng)放些熱水進(jìn)去，但不好超過70度。然后稍微加入一些鹽，為了保持面筋良好的口感。用力的攪拌面筋粉知道形成一團(tuán)。將和好的面放在盆中，等待一到兩個(gè)小時(shí)醒面時(shí)間。將面團(tuán)做成一張大餅，厚度在1到2里面。將攤好的面餅去掉四周的邊，切成條。準(zhǔn)備兩雙筷子，然后將切成條的面筋卷在筷子上，這個(gè)就已經(jīng)是我們?cè)诮稚峡吹娇久娼畹碾r形了！

烤面筋是近年來興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白，冷凍面筋批發(fā)，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養(yǎng)價(jià)值的特色小吃。面筋的烤制過程相對(duì)來說還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點(diǎn)的醬料，較后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，味道香氣仆人，一聞就想吃。將面團(tuán)揉成細(xì)條后，90克大面筋串批發(fā)，把面筋的一端夾在筷子中間，吉林面筋批發(fā)，繞著筷子纏繞面筋，小麥面筋批發(fā)，直到纏完為止。

將高筋粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。面筋原料（蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上）采用高筋粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞。

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